سواء كان جبن جودة أو جبن كاممبرت أو جبن جبلي – كل نوع من أنواع الجبن له عمليات النضج الخاصة به ومتطلبات النظافة الصحية. شركة Schwan Projekt GmbH هي شريكك للهندسة المدنية وحلول المشاريع المتكاملة في صناعة الأغذية. خاصةً في مصانع الألبان الخاصة بالجبن، حيث النظافة والمناخ المحلي المتحكم فيه أمران ضروريان، فنحن نجمع بين فن الهندسة والتنفيذ العملي لخلق ظروف إنتاج مثالية.

لا يقتصر دور المكتب الهندسي على تنسيق خطط الإنشاءات فحسب، بل يشمل أيضاً جميع المهن:

• تكنولوجيا التبريد: نخطط لدوائر التبريد المصممة بدقة لإنتاج الجبن.
• أنظمة التهوية وتكييف الهواء: غالباً ما يتطلب الجبن على وجه الخصوص مستويات رطوبة خاصة للسماح لمزارع العفن بالازدهار.
• أنظمة التنظيف وأنظمة الاستشعار: سواء كانت أنظمة التنظيف المكاني أو أجهزة استشعار حساسة للغاية لقياس الجراثيم – نتأكد من أن كل شيء يتناسب معًا بسلاسة.

مطالبتنا: مرحلة بناء فعّالة وسلسة وعملية إنتاج لاحقة توفر التكاليف والوقت.

على العكس من ذلك: غالبًا ما يستفيد أولئك الذين يخططون لمفاهيم النظافة الصحية بحكمة من كفاءة أعلى في استهلاك الطاقة. فالأبواب الصحية المغلقة بإحكام تحافظ على الهواء المكيف في غرف النضج، بينما تقلل مواد البناء العازلة (مثل البولي بروبيلين الغرينوفلوري) من فقدان الطاقة. وهذا لا يقلل من فاتورة الكهرباء فحسب، بل يساهم أيضًا في الاستدامة. كما أن مناخ النضج الأمثل ينتج عنه أيضًا منتجات أفضل – وهي ميزة إضافية لسمعة علامتك التجارية.

باستخدام تكنولوجيا غرف التبريد الخاصة وأجهزة الاستشعار الرقمية، يمكن إنضاج أصناف العفن الأبيض والعفن الأزرق والجبن الصلب بالتوازي في مجمع واحد. تمنع الأبواب المزودة بموانع تسرب خاصة بالنظافة والألواح المصنوعة من البولي بروبيلين الغرينيلين (GRP) من انتشار المزارع غير الصحيحة دون رقابة. وهكذا تمكنت شركة ألبان الجبن من توسيع نطاق منتجاتها دون إنشاء مبانٍ إضافية.

يحتاج الجبن المثالي إلى أكثر من مجرد مواد خام من الدرجة الأولى – فهو يتطلب إدارة نظافة مدروسة جيدًا تعتمد على الهندسة المدنية والمواد المبتكرة مثل GRP. تنشئ شركة Schwan Projekt GmbH الأساس لمصانع الألبان للأجبان لإنتاج الجبن بشكل مستدام وفعال.

بدءًا من التخطيط وبناء غرف التبريد إلى دمج تكنولوجيا الاستشعار الحديثة: نحن نتبع نهجًا شاملاً ومستقبليًا في مجال النظافة الصحية. ومن خلال العمل عن كثب مع مجموعة Wirth Group، نضمن تكامل جميع الجوانب الهيكلية والاستراتيجية بسلاسة لضمان أعلى معايير النظافة والكفاءة على المدى الطويل.

كما أننا نعمل أيضًا مع FoodTec Buildings لتحسين الحلول الهيكلية مثل تكسية الجدران الصحية وغرف التبريد والأبواب المعزولة لتلبية المتطلبات الفردية لمصانع الألبان بالجبن. لأن أولئك الذين يراقبون العملية بأكملها هم فقط من يستطيعون ضمان مستوى عالٍ من الجودة باستمرار.”