تمثل شركة Schwan Projekt GmbH الهندسة المدنية السليمة والدعم الشامل للمشاريع في صناعة الأغذية. في معالجة الألبان والأجبان على وجه الخصوص، يعد مفهوم النظافة الصحية المتماسك أمرًا بالغ الأهمية من أجل تنظيم العمليات التشغيلية بسلاسة وضمان أعلى معايير الجودة. ولكن ماذا يعني هذا من الناحية العملية؟ نحن لا نرى النظافة الصحية كمجرد مهمة تنظيف فحسب، بل كجزء من التخطيط الشامل – بدءًا من تخطيط الإنتاج والمتطلبات الهيكلية وحتى أحدث تقنيات التنظيف.
التخطيط والهندسة المدنية:
من أين تبدأ النظافة؟ تبدأ النظافة في العقل – وبشكل أكثر دقة، فيمرحلة التخطيط. يأخذ المفهوم المدروس جيدًا لمصانع الألبان في الاعتبار مسارات الدوران ومناطق درجة الحرارة والمناطق الحرجة للجراثيم. في شركة Schwan Projekt GmbH، نقوم أولاً بتحليل عمليات الإنتاج من أجل تطوير تخطيط يقضي فعليًا على التلوث المتبادل. وينتج عن ذلك وجود مصارف صحية ومناطق منفصلة لا تتلامس فيها المنتجات الخام والمنتجات النهائية مع بعضها البعض بطريقة غير خاضعة للرقابة.
