Baumaterialien stehen heutzutage in nahezu unbegrenzter Fülle zur Verfügung. Dennoch muss bei der Auswahl neben dem Blick auf Hy­giene und Arbeitsprozesse darauf geachtet werden, wie hoch die me­chanischen Beanspruchungen des Neu-oder Anbaus sind. Nur so kann der Fachplaner Rohbauwei­se und Details optimal planen und realisieren. Dann lässt sich festle­gen, was für den Betrieb sinnvoll ist -ob Leichtbauweise in Holz oder Stahl oder massives Gebäude aus Betonfertigteilen oder Mauer­werk. 

Eine hohe Flexibilität bei den Lei­tungsführungen von Wasser, Strom, Prozessgasen oder Druck­luft als Herausforderung an die Gebäudestruktur ist ebenfalls ein­zuplanen. Denn das Verlegen neu­er Leitungen -zum Beispiel bei et­waigen Maschinenpark-Erweite­rungen -muss problemlos mög­lich sein und darf keinesfalls die Hygiene beeinträchtigen. Außer­dem sind ein betriebsgerechtes Gefälle und entsprechende Bo­denabläufe zu berücksichtigen.

Das Gefälle wird im Idealfall so steil konzipiert, dass Wasser stö­rungsfrei an die Ablaufpunkte ge­leitet werden kann. Zugleich darf es nicht zu stark sein, denn sonst wird ein sicheres und einwand­freies Arbeiten verhindert. Da­rüber hinaus ist die Wahl von Ab­läufen und Rinnen ein Kriterium, das über Erfolg und Misserfolg ei­nes Bauvorhabens entscheidet. Ob eckige oder runde Bodenab­läufe, Schlitz-oder Gitterrinnen: Was in Frage kommt, entscheidet am ehesten ein geschultes Auge. Und: Wer die falschen Boden­Wand-oder Wand-Decken-An­schlüsse wählt, muss damit rech­nen, dass eindringendes Wasser innerhalb weniger Jahre zu Ge­bäudeschäden führt.